每逢農(nóng)歷“一、六”日，是貴州省遵義市鳳岡縣綏陽鎮(zhèn)金橋梁大牲畜交易市場趕牛市的日子。
5月18日，天還未透亮，市場內(nèi)外已經(jīng)熱鬧起來，養(yǎng)殖戶和運輸車輛接連不斷進入市場，現(xiàn)場討價聲、趕牛聲、裝車卸車聲此起彼伏。肉牛交易區(qū)，一頭頭體格健壯的肉牛一字排開，客商三五成群圍聚，爭先搶購體態(tài)良好的牛。
“這里出欄的肉牛品質(zhì)高，上欄也好飼養(yǎng)。我昨天趕來已經(jīng)預定好了5頭，趁著今天牛市準備再買2頭，集中裝車后直發(fā)重慶市場。”牛場交易區(qū)，肉牛商販曾少熊行色匆匆，正忙著辨看一頭頭肉牛長勢，商討成交價格。
金橋梁大牲畜交易市場是貴州省規(guī)模較大的肉牛交易市場之一。近年來，隨著影響力輻射到重慶、四川等地，市場的肉牛交易量和交易額逐年提高，每頭肉牛根據(jù)大小和品質(zhì)，售價從6000元至3萬元不等。“今天的行情可以，剛剛賣了一頭，8000多元。”當?shù)氐娜馀ｐB(yǎng)殖戶朱旭東聽著手機微信收款碼到賬的提示音，咧嘴笑著說。
“穩(wěn)規(guī)模、重培訓、降成本、提質(zhì)量、引外資、補短板、建標準、樹品牌、拓市場?！?023年，鳳岡縣圍繞推動肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展出臺《鳳岡縣肉牛產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級實施方案》，采取“黨建+合作社+家庭農(nóng)場”的組織方式，推進肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)中有進步、穩(wěn)中有突破。全縣現(xiàn)有肉牛存欄13.96萬頭、年出欄5.04萬頭，綜合產(chǎn)值達22億元，肉牛產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖規(guī)模居遵義第一、貴州第二，被貴州省委省政府作為全省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點縣予以重點扶持。
不僅牛交易市場熱鬧，今年“五一”黃金周，鳳岡的牛肉餐飲也迎來火爆期。
位于鳳岡縣城的鳳岡山地雪花牛肉店，每到晚餐時間便擠滿了食客。“這個肉味道特別鮮美，越嚼越香，一家老小都吃著過癮。”“山地雪花牛肉”是大家必點的菜品，顧客吃了都豎起大拇指。
“店里的食材從選用、運輸、屠宰、加工、上桌有著完善閉環(huán)可追溯的供應鏈條，每個環(huán)節(jié)都有專人負責?！鄙降匮┗ㄅＨ獾昕偨?jīng)理董長佳說，由于品質(zhì)和口味有保障，每晚的用餐時段店里會翻臺一到兩次?！拔覀円呀?jīng)計劃在鄰縣開連鎖店，不斷擴大規(guī)模。”
從培育到養(yǎng)殖，從交易到運輸，從加工到食用……鳳岡推動肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展不只是停留在“養(yǎng)得好”階段，更立足做優(yōu)肉牛產(chǎn)業(yè)鏈條，向“賣得好”發(fā)力，使肉牛產(chǎn)業(yè)能夠“接二連三”上餐桌、進商超、入景區(qū)、飛省外，推動肉牛養(yǎng)殖降本增效、肉牛產(chǎn)業(yè)多元增收，切實帶動當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展有實體支撐、群眾就近創(chuàng)業(yè)就業(yè)有增收保障。
首先，該縣將肉牛產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主導產(chǎn)業(yè)，大力推進以家庭牧場、自繁自養(yǎng)、種草養(yǎng)牛為主的“三為主”養(yǎng)殖模式，著力提升懂牛人養(yǎng)牛的比例、提升種養(yǎng)小區(qū)比例、提升餐桌直銷比例、提升能繁母牛存量比例“四提升”，加快在擴戶增量上實現(xiàn)突破、在降本增效上實現(xiàn)突破、在標準提升上實現(xiàn)突破、在金融支持產(chǎn)業(yè)上實現(xiàn)突破、在要素保障上實現(xiàn)突破“五突破”，形成政府主推、部門主服、企業(yè)主抓、保險主防、銀行主創(chuàng)、農(nóng)戶主體“六方合作”模式，全面加快肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
同時，堅持科技賦能、數(shù)字賦能，與貴州移動鳳岡分公司合作，積極探索智慧養(yǎng)牛模式，打造了鳳岡山地特色智慧肉牛養(yǎng)殖平臺，通過“大數(shù)據(jù)+AI+物聯(lián)網(wǎng)+區(qū)塊鏈技術(shù)”實現(xiàn)了肉牛飼、養(yǎng)、銷一體化管理，促進了產(chǎn)業(yè)鏈與價值鏈的深度融合，實現(xiàn)了養(yǎng)牛全過程全環(huán)節(jié)跟蹤服務，肉牛養(yǎng)殖由傳統(tǒng)的“經(jīng)驗養(yǎng)殖”向信息化“精細養(yǎng)殖”轉(zhuǎn)變。目前，已有13個家庭養(yǎng)殖場應用了智慧肉牛養(yǎng)殖平臺。
目前，鳳岡縣肉牛產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖體系持續(xù)優(yōu)化、加工體系基本建立、市場體系逐步壯大、品牌體系愈加響亮?？h里建有年交易量達10萬頭的黔東北最大牲畜交易市場、年屠宰量達5萬頭的“黔牛出山”屠宰場；開發(fā)出牛肉精深加工產(chǎn)品和寵物零食系列產(chǎn)品，實現(xiàn)了牛副產(chǎn)品變廢為寶、溢價增值；在北京、昆明、上海、貴陽等地開設(shè)鳳岡牛肉體驗店13家、鮮肉銷售店87，在縣內(nèi)外開設(shè)牛肉三產(chǎn)類服務企業(yè)502家，牛肉產(chǎn)品成功進入村BA、村超等大型賽事銷售市場。
“鳳岡牛，是種養(yǎng)循環(huán)、綠色健康的‘生態(tài)?！强诟写己?、回味無窮的‘雪花牛’，是數(shù)字賦能、智慧管理的‘科技?！侨溫炌?、蓄勢勃發(fā)的‘致富牛’?！痹邙P岡縣2024年肉牛產(chǎn)業(yè)招商推介暨產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展報告會上，鳳岡縣委負責人的精彩報告生動描繪了全縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的振興圖景，鳳岡肉牛產(chǎn)業(yè)越來越有“犇”頭。
通訊員 牟雪松
