陳廷在茶園里采茶。林新紅 攝
1987年出生的陳廷，是福建省福鼎市人。第一眼見到陳廷，就被她身上古典優(yōu)雅的氣質(zhì)吸引，她沏茶的動作柔美，如行云流水，給人一種寧靜淡泊的感覺。
陳廷從小便跟隨父親學習茶葉種植和制作，見證了從炭火烘烤、簡易作坊到機械化加工的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程，茶文化已經(jīng)深深烙印在她的血脈里。因為愛茶，與茶有關(guān)的一切也都入了眼。學生時代的陳廷選擇學習農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學，并專注于研究茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式。
“很多人會覺得年輕人學習茶文化很土，那是大家對茶文化的刻板印象。茶不僅承載著古代文人的精神與靈魂，還指引著人生的起起伏伏和現(xiàn)代人的內(nèi)外和諧，它的精神內(nèi)核需要我們這代人去傳承和發(fā)展?！庇辛诉@樣的想法，大學畢業(yè)后，陳廷決定回到家鄉(xiāng)，投身茶產(chǎn)業(yè)，并師從國營茶廠技術(shù)專家陳敏老師繼續(xù)深造。陳廷深知“要想學好茶藝，就必須要先‘裝滿’自己這桶‘水’。”
在長久的積累和學習中，陳廷對茶有了細致的辨識：哪些茶需要高沖，使其翻滾，加速茶中內(nèi)含物質(zhì)釋出；哪些茶需要用水慢慢浸潤，既不影響葉底的觀賞價值，又能保持茶湯口感……陳廷在細品輕酌中，創(chuàng)辦一家茶企的思路也愈發(fā)清晰。
2018年，總部位于福鼎市白琳鎮(zhèn)的福鼎大廷茶葉倉儲有限公司正式成立，這是一家集種植、加工、銷售、茶品牌、茶供應(yīng)鏈、茶研學于一體的綜合型企業(yè)。白琳鎮(zhèn)自古就是產(chǎn)茶重鎮(zhèn)，這里所產(chǎn)的“白琳工夫”紅茶作為閩紅三大功夫茶之一，有300多年的歷史，曾獲巴拿馬博覽會金獎，暢銷世界各國。但隨著國外茶園的種植，出口量逐步萎縮，名聲漸隱。曾有一位顧客進店品茶時，詫異地問：“現(xiàn)在還有正宗的‘白琳工夫’？”這句話深深地觸動了陳廷，她下決心要將“白琳工夫”重振旗鼓，不讓它被時光蒙塵！
為此，陳廷沒有少吃苦。她帶著團隊四處奔波、拓展銷售渠道。她和小伙伴的身影時常出現(xiàn)在全國各大茶博會上，但成效卻并不顯著。每當快要撐不下去的時候，陳廷就會看看掛在展廳里祖上留下的那根扁擔，那是她太爺爺傳下來的。太爺爺就是用這根扁擔從山上挑了鮮茶回來，手工制茶后，再挑到白琳的碼頭或是去福州銷售。他用一根扁擔挑起了一家人的生計，也教育了后輩做任何事情都離不開吃苦耐勞和艱苦奮斗。一根老扁擔，激勵著陳廷奮勇向前，即便是新冠肺炎疫情期間，大廷茶業(yè)仍逆勢上揚，發(fā)展了幾家代理商。
“大家喝的每一口茶，都是茶農(nóng)和制茶者一點點‘熬’出來的。這個過程很像我們做企業(yè)，逆境時要堅守定力，應(yīng)對各種挑戰(zhàn)?！边@是陳廷對茶企文化和為人之道的理解：成功是熬出來的，本事是逼出來的。
她認為，現(xiàn)在市場需要的是復合型人才，不僅要懂審評、會銷售，還要能泡好一杯茶。為此，陳廷報讀了茶藝課程，并于2019年取得了高級茶藝師的資格，成立了自己的茶學堂。在她眼里，制茶是用順敘的手法去講茶葉的故事，每一個細節(jié)、工藝都將影響茶葉的品質(zhì)，“而茶藝師則是用倒敘去還原故事的前因，通過沖泡、品鑒，給顧客拆解茶樹、產(chǎn)地、工藝，甚至陽光雨露。好工藝是茶藝師泡好茶的基礎(chǔ)，而茶藝師給制茶師的反饋也必不可少，兩者相輔相成?！?/p>
心心在一藝，其藝必工；心心在一職，其職必舉。大廷茶業(yè)現(xiàn)擁有高標準生態(tài)有機茶園1300畝，茶葉生產(chǎn)和倉儲基地8000余平方米，旗下品牌“大廷工坊”出品的福鼎白茶和“白琳工夫”紅茶系列產(chǎn)品，在國內(nèi)各大茶葉賽事中多次獲獎。
未來，陳廷對自己的要求是成為國家一級茶藝師，讓更多年輕人愛上茶藝，讓鄉(xiāng)土人才“香”起來，讓茶藝師不再只是人們眼中的“泡茶小妹”。她還在謀劃開辦茶學院，開展從茶樹良種選育、種植加工、儲運、產(chǎn)品研發(fā)、品牌銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈培訓，為全市茶學堂統(tǒng)一培訓標準、共享培訓資源打下堅實基礎(chǔ)，實現(xiàn)企業(yè)提質(zhì)、茶農(nóng)增收，推動茶葉產(chǎn)業(yè)向組織化、標準化、產(chǎn)業(yè)化快速推進。
